紅酒真空保鮮器使用方法?

真空保鮮器： 它的工作原理就是對(duì)于開瓶后的紅酒，在瓶口上加上橡膠單向氣閥，利用真空抽氣筒，把瓶中的空氣抽出，以達(dá)到延緩存放周期的目的。 套在瓶口在，按瓶塞直到按不動(dòng)為止，那時(shí)說(shuō)明空氣就抽空完了，不會(huì)掉，也不會(huì)壞，一般正常保存的話，酒質(zhì)不錯(cuò)的話，是可以延續(xù)到15天的。

真空塞的使用方法： 1、將真空瓶塞插入瓶口，上下拉動(dòng)活塞桿（750ML空瓶約80~120次），抽拉次數(shù)越多吸力越緊，正常到拉桿松手后會(huì)自動(dòng)回彈即可，此時(shí)瓶?jī)?nèi)已接近真空。 2、酒水保鮮后（改天再喝），旋轉(zhuǎn)（或左右搖擺）拔出酒塞即可。

紅酒開瓶后塞子塞上能放多久?

最多一個(gè)星期，最好不要久置。 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開瓶后不會(huì)變質(zhì)，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。 如果一瓶正常容量的酒（75cl）確定喝不完，那可以選擇半瓶裝（37。 5cl）?！安贿^量”絕對(duì)是我們享用酒精飲料的最高準(zhǔn)則；為了怕浪費(fèi)或變味，勉強(qiáng)把75cl的酒全部喝完而導(dǎo)致過量，那真是得不償失。 不過小瓶裝的酒目前市面上并不多，因此就有一些延長(zhǎng)開瓶后葡萄酒壽命的小道具出現(xiàn)。追根究底葡萄酒開瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?，所以其中一種為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設(shè)施據(jù)說(shuō)可延長(zhǎng)葡萄酒壽命達(dá)2周。 不過抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來(lái)擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。 另外一種道具就是“葡萄酒氮?dú)鈨?chǔ)存液”，當(dāng)你按下塞子時(shí)，氮?dú)鈺?huì)灌入酒瓶中，氮?dú)獗容^穩(wěn)定的性質(zhì)能夠使葡萄酒較好的保存。

紅酒沒密封好還能喝嗎?

紅酒在開瓶后，如果貯藏于冰箱或低溫的環(huán)境里，也許可延長(zhǎng)被氧化腐壞的時(shí)間，至于保持原有的新鮮度可能就沒有好。 紅酒一經(jīng)開啟后就暴露在空氣中，酒質(zhì)和口感只會(huì)漸形衰弱，每況愈下。 大量的氧氣隨即會(huì)與紅酒進(jìn)行氧化作用，即使以原來(lái)的木塞，或是以真空酒塞堵住酒的瓶口，都無(wú)法阻止紅酒快速氧化、衰敗，唯一的途徑就是走向變質(zhì)。 其中的原因是一旦接觸空氣，雖然以各種方式將瓶口堵住，但是瓶?jī)?nèi)仍有大量的氧氣存在，氧化還是不停地一直進(jìn)行著。雖然有時(shí)候看紅酒并沒有變質(zhì)現(xiàn)象，但品嘗起來(lái)，味道已經(jīng)很差了，沒有再飲用的價(jià)值。

紅酒塞的數(shù)字是什么意思?

可以辨別原裝與罐裝進(jìn)口紅酒的，也是日期標(biāo)注，原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國(guó)紅酒一般的標(biāo)法：L7296A06 11：58。 L7代表2007年，296是代表法國(guó)時(shí)間從元旦開始的第296天罐裝，A06是代表生產(chǎn)線編號(hào)．11：58是那天精確的罐裝時(shí)間．原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，進(jìn)口紅酒的酒塞密封性絕對(duì)可靠，印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封只是一種識(shí)別符號(hào)，不是用來(lái)密封的，因此可以轉(zhuǎn)動(dòng)。而有的假酒或劣酒制造者，擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死。前面的RP代表的是國(guó)際葡萄酒大師、美國(guó)著名葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克（Robert Parker）RP評(píng)分！

紅酒瓶塞上的數(shù)字是什么意思?例如14-11-6:25： 灌裝的日期 未必是產(chǎn)酒的日期 指的是從酒桶里面灌裝進(jìn)酒瓶的時(shí)間 葡萄酒瓶的軟木塞上的數(shù)字和字母代表什么意思： 葡萄酒瓶木塞瓶蓋上的數(shù)字代表產(chǎn)地所在省的序號(hào)、以及允許裝瓶的管理許可號(hào)碼;字母代表裝瓶方的稱號(hào)。

做葡萄酒蓋子咋樣密封?

古代人們一般用橡木塞封口，還有毛玻璃瓶塞?，F(xiàn)在人們一般用軟木塞或者螺旋蓋來(lái)封口。軟木塞的材料一般是水松木，富有彈性，且密封性好。軟木中有細(xì)孔，可以幫助葡萄酒呼吸。軟木，又名水松木，英文名Cork，是一種柔軟且富有彈性的木材，其內(nèi)部有許多細(xì)孔，遇水浸泡后會(huì)顯得更加松軟。

自釀葡萄酒的容器口，不需要密封的過嚴(yán)，用幾層干凈的紗布或一層塑料布蓋上，用橡皮筋扎好就行了。留出能夠透氣的縫隙，不會(huì)讓容器因?yàn)槠咸寻l(fā)酵產(chǎn)氣膨脹撐壞的。 釀葡萄酒的注意事項(xiàng)： 1、買葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。

海馬開瓶器：用小刀切開瓶口的膠帽，然后將螺絲鉆插入木塞的中間，再以順時(shí)針方向鉆入木塞中。，但不要鉆透木塞，用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，如果感覺到快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，木塞就被拔出來(lái)了。 如果沒有開瓶器怎么開紅酒呢？ 1.將木塞用筷子之類的頂住慢慢的砸進(jìn)瓶里 2.切開瓶帽，拿塊布厚鋪在瓶底，慢慢向墻上撞擊，木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，慢慢將木塞拔出。

自泡葡萄酒封緊嗎?

在自己釀制葡萄酒的過程中，釀好的葡萄酒需要進(jìn)行封存以免氧化變質(zhì)，同時(shí)也更有利于陳放和口感的提升。常見的自制葡萄酒封存方法包括密封玻璃瓶、塑料瓶等，使用軟木塞、硅膠塞、金屬蓋等進(jìn)行封口。如果您選擇瓶蓋進(jìn)行封口，請(qǐng)格外注意密封性，確保一次性緊密、穩(wěn)固。在封口后，可以將釀好的葡萄酒放在陰暗、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，以保持良好的品質(zhì)和口感。

這個(gè)問題是相對(duì)，密封并非指嚴(yán)實(shí)的真空密封，只是一般性的蓋子上蓋上就可以了（為什么強(qiáng)調(diào)要大口玻璃瓶釀葡萄酒，是因?yàn)槠靠谟凶敌?，以防發(fā)生爆炸的意外，但又可密封），如果密不透風(fēng)，發(fā)酵時(shí)肯定會(huì)益出來(lái)，或發(fā)生爆炸的，那么發(fā)酵到一半看上面還有發(fā)紅的，就可以翻動(dòng)一次再給它充分發(fā)酵也是可以的，直到渣為泛白色為止，酒成透明的紅就水到渠成了。

需要密封 一定要密封,因?yàn)檫@是因?yàn)榻湍妇l(fā)酵需要要沒有氧氣的條件下,才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,如果在有氧氣的條件下,酵母菌發(fā)酵,就把葡萄糖分解成了二氧化碳和水,便沒有酒味了。

什么樣的紅酒瓶口封蠟?

以蠟封瓶，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)其目的就是將葡萄酒密封在酒瓶之內(nèi)，防止氧化，保持酒液的新鮮，延長(zhǎng)葡萄酒的保質(zhì)期。這也是在熱縮帽和錫帽進(jìn)入葡萄酒工業(yè)之前蠟封流行的主要原因。 不過，時(shí)至今日仍然有部分酒廠選擇蠟封的封瓶方式，又是為什么呢？ 除了部分酒莊出于對(duì)傳統(tǒng)的尊重而延續(xù)使用蠟封的習(xí)慣之外，今天用蠟封瓶的葡萄酒往往是出于營(yíng)銷的目的。相比較普通的酒瓶，蠟封的酒瓶無(wú)疑在外觀上更加獨(dú)特，許多人也會(huì)認(rèn)為這樣的封裝更具美感。例如，美國(guó)的Maker’s Mark威士忌就以其獨(dú)特的紅色“滴蠟”設(shè)計(jì)而聞名于世。

蠟封的方式往往針對(duì)的是陳年潛力突出的葡萄酒。 蠟封酒瓶是一種非常古老而傳統(tǒng)的做法。過去的酒莊為了防止木塞被酒窖中的嚙齒動(dòng)物啃咬，用蠟液將瓶口密封。而且舊時(shí)橡木塞的密閉性也并不是很好，因此蠟封還有防止葡萄酒漏液的功能。當(dāng)葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境過于潮濕蠟封可以起到很好的隔絕和防水作用。專業(yè)人士都是直接海馬刀旋進(jìn)去拔出來(lái)，不用先割開瓶口。簡(jiǎn)單粗暴地把海馬刀旋轉(zhuǎn)進(jìn)去撬開就好。撬開過程中注意隨時(shí)清理斷口的碎屑。